तेल फ्रायरशिवाय हवा तुम्हाला रोजच्या जेवणातील कॅलरीज कमी करण्यास मदत करू शकते का?

एअर विदाउट ऑइल फ्रायर लोकांना कमी अपराधीपणासह आवडत्या जेवणाचा आनंद घेण्यास मदत करते. वेबएमडीच्या अहवालानुसार, डीप फ्रायिंगच्या तुलनेत एअर फ्रायिंगमुळे कॅलरीजचे प्रमाण ७०% ते ८०% कमी होते. खालील तक्त्यामध्ये प्रति जेवण कॅलरीज बचत अधोरेखित केली आहे.इलेक्ट्रिक मल्टी-फंक्शनल एअर फ्रायरकिंवा एकइलेक्ट्रिक डीप फ्रायर एअर फ्रायर.

बरेच जण हे देखील निवडतात कीइन्स्टंट स्टीम एअर फ्रायरनिरोगी स्वयंपाकघर दिनचर्येसाठी.

तेल नसलेला हवा फ्रायर कसा काम करतो

गरम हवेचे अभिसरण तंत्रज्ञान

एअर विदाऊट ऑइल फ्रायर प्रगत वापरतेगरम हवेचे अभिसरण तंत्रज्ञानअन्न लवकर आणि समान रीतीने शिजवण्यासाठी. उपकरणात एक आहेशक्तिशाली हीटिंग एलिमेंट आणि हाय-स्पीड फॅन. पंखा एका कॉम्पॅक्ट कुकिंग चेंबरमध्ये अन्नाभोवती गरम हवा वेगाने फिरवतो. ही प्रक्रिया संवहन उष्णता हस्तांतरणावर अवलंबून असते, ज्यामुळे अन्नाच्या प्रत्येक पृष्ठभागावर सतत उष्णता मिळते याची खात्री होते.

गरम हवेच्या जलद हालचालीमुळे अन्नाच्या पृष्ठभागावरील ओलावा निघून जातो. ही क्रिया मेलार्ड अभिक्रियेला चालना देते, ही एक रासायनिक प्रक्रिया आहे जी तपकिरी आणि कुरकुरीतपणा निर्माण करते. परिणामी, तळलेल्या पदार्थांसारखेच सोनेरी, कुरकुरीत बाह्य भाग तयार होतो. डिझाइनमध्ये अनेकदा छिद्रित टोपली असते, ज्यामुळे ३६०° हवा व्यापते. या सेटअपमुळे अन्न समान रीतीने शिजते आणि इच्छित पोत प्राप्त होते याची खात्री होते.

टीप:एअर विदाऊट ऑइल फ्रायरचा कॉम्पॅक्ट, एअर-टाइट चेंबर उष्णता केंद्रित करण्यास मदत करतो, ज्यामुळे स्वयंपाक प्रक्रिया पारंपारिक ओव्हनपेक्षा जलद आणि अधिक कार्यक्षम होते.

कमीत कमी किंवा तेलाची गरज नाही

एअर विदाऊट ऑइल फ्रायरचा एक मुख्य फायदा म्हणजे त्यात अन्न शिजवण्याची क्षमता आहेतेल कमी किंवा अजिबात नाहीपारंपारिक डीप फ्रायिंगमध्ये अन्न बुडविण्यासाठी अनेक कप तेल लागते. याउलट, एअर फ्रायिंगमध्ये फक्त एक चमचा तेल वापरले जाते, किंवा कधीकधी अजिबात वापरले जात नाही. तेलात ही मोठी घट म्हणजे प्रत्येक जेवणात कमी कॅलरीज आणि कमी चरबी.

• हवेत तळणे उकळत्या तेलाच्या उष्णतेच्या प्रवाहाची नक्कल करते, अन्नाचे निर्जलीकरण करते आणि कमीत कमी तेलात ते शिजवण्याची परवानगी देते.
• या पद्धतीमुळे खोल तळण्याच्या तुलनेत चरबीचे शोषण खूपच कमी होते.
• हवेत तळताना बेंझोपायरीन आणि अ‍ॅक्रिलामाइड सारखे हानिकारक पदार्थ कमी प्रमाणात तयार होतात.
• एअर फ्रायर्स स्वयंपाक करताना अस्थिर सेंद्रिय संयुगे (VOCs) आणि इतर प्रदूषकांचे उत्सर्जन देखील कमी करतात.

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की एअर फ्रायर्स कमीत कमी तेलात विविध प्रकारचे पदार्थ प्रभावीपणे शिजवू शकतात. फ्रायरमधील पंखा आणि फिल्टर प्लेट समान उष्णता वितरण सुनिश्चित करतात आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यास मदत करतात. हे तंत्रज्ञान केवळ निरोगी खाण्याला समर्थन देत नाही तर हानिकारक उत्सर्जन कमी करून सुरक्षित स्वयंपाक वातावरण देखील तयार करते.

एअर विदाउट ऑइल फ्रायर विरुद्ध पारंपारिक फ्रायिंग

कॅलरी आणि चरबी सामग्रीची तुलना

एअर फ्रायिंग आणि डीप फ्रायिंगमुळे खूप वेगवेगळे पौष्टिक प्रोफाइल तयार होतात. डीप फ्रायिंगमुळे अन्न गरम तेलात बुडते, ज्यामुळे तेलाचे शोषण लक्षणीयरीत्या होते. या प्रक्रियेमुळे कॅलरीज आणि चरबीचे प्रमाण दोन्ही वाढते. उदाहरणार्थ, एक चमचा तेल जेवणात सुमारे १२० कॅलरीज आणि १४ ग्रॅम फॅट जोडते. अशा प्रकारे शिजवलेल्या अन्नात ७५% कॅलरीज चरबीपासून येतात. डीप फ्राय केलेल्या पदार्थांमधून जास्त फॅटचे सेवन हृदयरोग आणि इतर आरोग्य समस्यांशी संबंधित आहे.

याउलट, एअर विदाउट ऑइल फ्रायरमध्ये जलद गरम हवेचे अभिसरण होते आणि त्यासाठी कमी किंवा अजिबात तेल लागत नाही. ही पद्धत७०-८०% कॅलरीज कमी करतेडीप फ्रायिंगच्या तुलनेत. अन्न कमी तेल शोषून घेत असल्याने चरबीचे प्रमाण देखील कमी होते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की एअर-फ्राय केलेल्या फ्रेंच फ्राईजमध्ये सुमारे २७% कमी कॅलरीज असतात आणि एअर-फ्राय केलेल्या ब्रेडेड चिकन ब्रेस्टमध्ये त्यांच्या डीप-फ्राय केलेल्या आवृत्त्यांपेक्षा ७०% कमी फॅट असू शकते. कमी तेलाचा वापर म्हणजे ट्रान्स फॅट तयार होण्याचा धोका कमी असतो, जो कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि हृदयाच्या आरोग्याला हानी पोहोचवू शकतो.

खालील सारणी मुख्य फरकांवर प्रकाश टाकते:

टीप:हवेत तळल्याने केवळ कॅलरीज आणि चरबी कमी होत नाही तर स्वयंपाकाचे तापमान कमी असल्याने आणि तेल कमी असल्याने अन्नातील अधिक पोषक तत्वे टिकवून ठेवण्यास मदत होते.

चव आणि पोत फरक

लोक त्यांच्या स्वयंपाक पद्धती कशा निवडतात यात चव आणि पोत मोठी भूमिका बजावतात. खोल तळण्यामुळे जाड, कुरकुरीत कवच आणि आतील भाग मऊ होतो. गरम तेलात शिजवलेल्या अन्नातून मिळणारा अनोखा कुरकुरीतपणा आणि समृद्ध चव अनेकांना आवडते. तथापि, या पद्धतीने अनेकदा अन्न स्निग्ध आणि जड होते.

हवेत तळल्याने वेगळा परिणाम मिळतो. कवच पातळ, गुळगुळीत आणि अधिक एकसमान असते. पोत कुरकुरीत आणि कुरकुरीत असते, परंतु अन्न हलके आणि कमी तेलकट वाटते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की हवेत तळलेल्या पदार्थांमध्ये सुमारे ५०-७०% कमी तेलाचे प्रमाण असते आणि ९०% पर्यंत कमी अ‍ॅक्रिलामाइड असते, जे उच्च-तापमानावर तळताना तयार होणारे हानिकारक संयुग असते. उदाहरणार्थ, हवेत तळलेल्या फ्रेंच फ्राईजमध्ये खोल तळलेल्या फ्राईजपेक्षा जास्त आर्द्रता असते आणि पृष्ठभागाचे नुकसान कमी असते. चव आकर्षक राहते, अनेक ग्राहक कमी स्निग्धता आणि सकारात्मक संवेदी गुणांचे कौतुक करतात.

ग्राहकांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ६४% लोक घरी ब्रेडेड चिकन फिलेट्ससाठी एअर फ्रायिंग पसंत करतात. त्यांना त्याची बहुमुखी प्रतिभा, हलकी पोत आणि कमी तेलकट चव आवडते. काही विशिष्ट मांसाच्या पोतांसाठी डीप फ्रायिंग अजूनही पसंत केले जात असले तरी, एअर फ्रायिंग त्याच्या सोयीसाठी आणि आरोग्य फायद्यांसाठी वेगळे आहे.

• मांसाच्या पोतासाठी खोल तळण्याची पद्धत बहुतेकदा निवडली जाते परंतु ती अधिक चिकट दिसते.
• एअर फ्रायिंग त्याच्या कुरकुरीतपणा, कमी वास आणि हलक्या चवीसाठी कौतुकास्पद आहे.
• बरेच ग्राहक त्यांच्या आरोग्यदायी फायद्यांसाठी आणि सोयीसाठी हवेत तळलेले पदार्थ पसंत करतात.

टीप:एअर विदाऊट ऑइल फ्रायर कमी कॅलरीज आणि कमी चरबीयुक्त कुरकुरीत, चविष्ट पदार्थांचा आनंद घेण्याचा एक मार्ग देते, ज्यामुळे ते निरोगी खाण्यासाठी एक स्मार्ट पर्याय बनते.

तेल नसलेला एअर फ्रायर वापरण्याचे आरोग्य फायदे

चरबी आणि कॅलरीजचे सेवन कमी करा

एअर विदाउट ऑइल फ्रायर वापरल्याने दैनंदिन पोषणात मोठा फरक पडू शकतो. हे उपकरण अन्न शिजवतेथोडेसे किंवा अजिबात तेल नाही, म्हणजे जेवणात चरबी कमी असते आणि कॅलरीज कमी असतात, जे खोल तळून बनवलेल्या पदार्थांपेक्षा कमी असतात. वैज्ञानिक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की हवेत तळलेले पदार्थ ७५% पर्यंत कमी चरबीयुक्त असू शकतात, ज्यामुळे कॅलरीजचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते. चरबीमध्ये कॅलरीज जास्त असल्याने, ही घट लोकांना त्यांचे वजन अधिक सहजपणे व्यवस्थापित करण्यास मदत करते.

एअर फ्रायिंगमुळे हृदयरोग, स्ट्रोक आणि मधुमेहाशी संबंधित हानिकारक ट्रान्स फॅट्सचे सेवन देखील कमी होते. कमी तेल वापरून, एअर विदाऊट ऑइल फ्रायर अ‍ॅक्रिलामाइडची निर्मिती कमी करते, एक संयुग ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. हे बदल रक्तदाब, कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.

एअर विदाउट ऑइल फ्रायर वापरल्याने कुटुंबांना दररोज आरोग्यदायी निवडी करताना कुरकुरीत, चविष्ट जेवणाचा आनंद घेता येतो.

दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी होतो

डीप फ्रायिंगऐवजी एअर फ्रायिंग निवडल्याने अनेक जुनाट आजारांचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते. संशोधकांना असे आढळून आले आहे की एअर फ्रायिंगमध्ये ९०% पर्यंत कमी तेल वापरले जाते, म्हणजेच प्रत्येक जेवणात कमी कॅलरीज आणि कमी चरबी वापरली जाते. हा बदल लठ्ठपणा आणि हृदयरोग टाळण्यास मदत करू शकतो.

• डीप फ्रायिंगच्या तुलनेत एअर फ्रायिंगमुळे अॅडव्हान्स्ड ग्लायकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGEs) आणि अ‍ॅक्रिलामाइड सारखे कमी हानिकारक संयुगे तयार होतात.
• AGEs चे प्रमाण कमी असल्यास जळजळ आणि हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.
• कमी तेलात स्वयंपाक केल्याने कोलेस्टेरॉलचे व्यवस्थापन चांगले होते आणि रक्तातील साखरेची पातळी निरोगी राहण्यास मदत होते.

आधुनिक एअर फ्रायर्समधील स्मार्ट तापमान नियंत्रण आणि नॉन-स्टिक तंत्रज्ञान तेलाचे ऑक्सिडेशन रोखून आणि अतिरिक्त चरबीची गरज कमी करून हृदयाच्या आरोग्यास अधिक मदत करते. या वैशिष्ट्यांमुळे एअर विदाऊट ऑइल फ्रायर त्यांचे दीर्घकालीन आरोग्य सुधारू पाहणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक मौल्यवान साधन बनते.

कॅलरी कमी करण्यासाठी व्यावहारिक टिप्स

एअर फ्रायिंगसाठी योग्य पदार्थ निवडणे

योग्य पदार्थ निवडणेकॅलरीजमध्ये जास्तीत जास्त कपात होऊ शकते. भाज्या, पातळ प्रथिने, मासे आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने एअर फ्रायर्समध्ये सर्वोत्तम काम करतात. बेल पेपर्स, झुकिनी, गाजर, चिकन ब्रेस्ट, सॅल्मन, टोफू आणि गोड बटाटे यांसारखे पदार्थ कमीत कमी तेलात उत्कृष्ट परिणाम देतात. हे पर्याय चरबीचे प्रमाण कमी करताना त्यांचे पोषक तत्वे आणि पोत टिकवून ठेवतात. एअर फ्रायिंगमुळे वेगवेगळ्या पदार्थांना कसा फायदा होतो हे खालील तक्त्यामध्ये दाखवले आहे:

टीप: फ्राईज, चिकन विंग्स आणि फुलकोबी आणि हिरव्या सोयाबीनसारख्या भाज्या हवेत तळल्यावर कॅलरीजची सर्वाधिक बचत करतात.

तेल नसलेला एअर फ्रायर वापरण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धती

कॅलरी कमी करण्यासाठी पोषणतज्ञ अनेक सर्वोत्तम पद्धतींची शिफारस करतात:

1. चरबी आणि कॅलरीज ८०% पर्यंत कमी करण्यासाठी कमीत कमी किंवा अजिबात तेल वापरा..
2. स्वयंपाक एकसारखा व्हावा यासाठी टोपलीत जास्त गर्दी करू नका.
3. एकसमान कुरकुरीतपणासाठी अन्न शिजवताना हलवा किंवा उलटा करा.
4. अन्न घालण्यापूर्वी फ्रायर सुमारे तीन मिनिटे प्रीहीट करा.
5. जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी अन्न कोरडे करा.
6. चांगल्या चवीसाठी अन्न शिजवण्यापूर्वी मसाला लावा.
7. हानिकारक संयुगे कमी करण्यासाठी योग्य तापमानावर शिजवा.
8. बटाटे हवेत तळण्यापूर्वी भिजवा जेणेकरून त्यात अ‍ॅक्रिलामाइडचे प्रमाण कमी होईल.
9. अन्न सुरक्षितता राखण्यासाठी जास्त शिजवणे टाळा.
10. एरोसोल स्प्रे नव्हे तर हलका स्प्रे किंवा तेलाचा ब्रश वापरा.
11. संतुलित जेवणासाठी विविध भाज्या आणि प्रथिने समाविष्ट करा.
12. जळू नये म्हणून स्वयंपाकाच्या वेळा पाळा.

टाळायच्या सामान्य चुका

काही चुका एअर फ्रायिंगचे आरोग्य फायदे कमी करू शकतात:

• जास्त तेल वापरल्याने कॅलरीज वाढतात आणि अन्न ओले होते.
• तेल पूर्णपणे वगळल्याने कोरडे आणि कडक पोत होऊ शकते.
• टोपलीत जास्त गर्दी असल्याने स्वयंपाक असमान होतो आणि त्यासाठी अतिरिक्त तेलाची आवश्यकता असू शकते.
• शिजवण्यापूर्वी अन्न वाळवले नाही तर ते कमी कुरकुरीत होते आणि शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागतो.
• केलसारख्या पालेभाज्या हवेत तळल्याने त्या लवकर सुकू शकतात.
• फ्रायर नियमितपणे स्वच्छ न केल्याने तेल जमा होऊ शकते आणि अन्नाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो.

टीप: हवा तळण्यापूर्वी भाज्या ब्लँच केल्याने पोत आणि परिणाम सुधारू शकतात.

तेल फ्रायर्सशिवाय हवेच्या मर्यादा आणि विचार

हवेत तळलेले सर्वच पदार्थ आरोग्यदायी नसतात

एअर फ्रायर्स डीप फ्रायिंगसाठी एक आरोग्यदायी पर्याय देतात, परंतु अशा प्रकारे शिजवल्याने प्रत्येक अन्न निरोगी बनत नाही. काही पदार्थ, जसे की फॅटी फिश, एअर फ्रायिंग दरम्यान फायदेशीर पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स गमावू शकतात. या प्रक्रियेमुळे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सिडेशन उत्पादने किंचित वाढू शकतात, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर परिणाम होऊ शकतो. उच्च तापमानावर स्वयंपाक केल्याने पॉलीसायक्लिक अरोमॅटिक हायड्रोकार्बन्स (PAHs) तयार होऊ शकतात, जरी एअर फ्रायर्स पारंपारिक फ्रायर्सपेक्षा कमी तयार करतात.

काही एअर फ्रायर मॉडेल्समध्ये नॉनस्टिक कोटिंग्ज वापरतात ज्यात पॉलीफ्लोरिनेटेड रेणू (PFAS) असतात, ज्यांना कधीकधी "कायमचे रसायने" म्हणतात. PFAS च्या संपर्कात येण्याचा संबंधआरोग्य धोकेजसे की हार्मोन्समध्ये व्यत्यय, वंध्यत्व आणि काही विशिष्ट कर्करोग. आधुनिक कोटिंग्ज सुरक्षित असले तरी, वापरकर्त्यांनी नॉनस्टिक पृष्ठभागाचे नुकसान करणे किंवा जास्त गरम करणे टाळावे. प्राण्यांच्या अभ्यासात कर्करोगाशी संबंधित असलेले अ‍ॅक्रिलामाइड, हवेत तळलेल्या पदार्थांमध्ये इतर पद्धतींसारख्या किंवा त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात तयार होऊ शकते, विशेषतः बटाट्यांमध्ये. स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे भिजवल्याने अ‍ॅक्रिलामाइड तयार होण्यास कमी होण्यास मदत होते.

टीप: दैनंदिन जेवणासाठी एअर फ्रायर्सवर अवलंबून राहिल्याने ब्रेडेड, तळलेले पदार्थ वारंवार खाण्यास प्रोत्साहन मिळू शकते, ज्यामध्ये बहुतेकदा पोषक तत्वे कमी असतात.

सर्वोत्तम परिणामांसाठी स्वयंपाक पद्धती समायोजित करणे

एअर फ्रायरमधून सर्वोत्तम परिणाम मिळविण्यासाठी, वापरकर्त्यांनी त्यांच्या स्वयंपाक पद्धतींमध्ये बदल करावा. एअर फ्रायर ३ ते ५ मिनिटे प्रीहीट केल्याने ते एकसारखे शिजवण्यास आणि कुरकुरीत होण्यास मदत होते. अन्न एकाच थरात ठेवून तुकड्यांमध्ये जागा ठेवल्याने गरम हवा फिरते आणि ओलसरपणा टाळता येतो. तेलाचा हलका फवारा वापरल्याने बटाट्याच्या वेज किंवा चिकन विंग्स सारख्या पदार्थांचा पोत सुधारू शकतो.

• स्वयंपाकाच्या वेळेचे बारकाईने निरीक्षण करा, कारण एअर फ्रायर्स ओव्हन किंवा स्टोव्हटॉपपेक्षा लवकर शिजतात.
• अन्नाच्या प्रकाराशी जुळणारे तापमान सेटिंग वापरा, जसे की फ्राईजसाठी ४००°F किंवा भाज्यांसाठी ३५०°F.
• उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी स्वयंपाक करताना टोपली किंवा झाकण बंद ठेवा.
• जमा होण्यापासून रोखण्यासाठी आणि कार्यक्षमता राखण्यासाठी एअर फ्रायर नियमितपणे स्वच्छ करा.
• संतुलित आहार सुनिश्चित करण्यासाठी बेकिंग किंवा वाफवण्यासारख्या वेगवेगळ्या स्वयंपाक पद्धती वापरून पहा.

टीप:रॅक आणि ट्रे सारख्या अॅक्सेसरीजअनेक थर शिजवण्यास आणि हवेचे अभिसरण सुधारण्यास मदत करू शकते.

रोजच्या जेवणासाठी एअर फ्रायिंग निवडल्याने कॅलरीज आणि चरबीमध्ये लक्षणीय घट होते. अभ्यास दर्शवितात८०% पर्यंत कमी कॅलरीजआणि डीप फ्रायिंगच्या तुलनेत ७५% कमी सॅच्युरेटेड फॅट.

लोक दीर्घकालीन आरोग्याला आधार देत चविष्ट, आरोग्यदायी जेवणाचा आनंद घेतात.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

ऑइल फ्रायर नसलेल्या हवेला किती तेल लागते?

बहुतेक पाककृतींमध्ये फक्त आवश्यक असतेएक चमचा तेलकाही पदार्थ तेल न वापरताही चांगले शिजतात. त्यामुळे चरबी आणि कॅलरीजचे प्रमाण कमी होते.

टीप: तेल समान प्रमाणात पसरवण्यासाठी ब्रश किंवा स्प्रे वापरा.

तेल नसलेले हवेचे फ्रायर गोठलेले पदार्थ शिजवू शकते का?

हो, एअर फ्रायर शिजतेगोठवलेले पदार्थजसे की फ्राईज, नगेट्स आणि फिश स्टिक्स. गरम हवा लवकर फिरते, ज्यामुळे ते जास्त तेल न लावता कुरकुरीत होतात.

एअर फ्रायिंगमुळे अन्नाची चव बदलते का?

हवेत तळल्याने कमी तेलकट पदार्थांसह कुरकुरीत पोत तयार होतो. चव तळलेल्या पदार्थांसारखीच राहते, परंतु अन्न हलके आणि कमी तेलकट वाटते.